Más allá del latte

Recetas

El ube no es solo una taza. Empieza por el halaya: es la mermelada que en Filipinas sirve de base para casi todo, y con un bote tienes resueltas las otras tres.

Ube halaya casero en un tarro de cristalEmpieza aquí Ube halaya, la mermelada moradaLa receta madre. Densa, dulce y para untar en todo. Es la base de las otras tres.45 min · 40 g de ube Bizcocho chiffon de ube con la miga a la vistaBizcocho Ube chiffon cakeEl bizcocho de las panaderías filipinas: altísimo y tan ligero que vuelve a su sitio al apretarlo.1 h 20 min · dificultad media Galletas crinkle de ube con azucar glasGalletas Ube crinkle cookiesMoradas por dentro, agrietadas y nevadas por fuera. Las que mejor salen en foto.30 min + nevera Porcion de tarta de queso y ubeSin horno Tarta de queso y ubeSin horno. Base de galleta, relleno cremoso y un morado que no parece de verdad hasta que la cortas.30 min + 6 h de nevera

Empieza por el halaya. Lo demás sale solo.

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